Filed under Voedsel

Boer zoekt … Waardering!

In de NY Times stond deze week een opinie stuk met als titel : Celebrate the Farmer. De essentie: boeren en kwekers doen hun stinkende best om goede producten te produceren en daar mogen ze wel wat meer waardering voor krijgen.
Een goed en lekker gerecht begint namelijk met goede ingrediënten. Bijvoorkeur seizoensgebonden, lokaal gekweekt en met een zo kort mogelijke tijd tussen oogst en consumptie: Smaak x Houdbaarheid = Constante
Tagged , , , , ,